Λιομάζωμα στη Λέσβο, σε πίνακα του Θεόφιλου

Στα Βυζαντινά χρόνια.

Η ελαιοπαραγγή τα χρόνια αυτά μειώθηκε αισθητά

Στο 15ο αιώνα.

Αναπτύσονται στην Ευρώπη οι σαπουνοποιίες που ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούν το λάδι, οπότε η ελαιοπαραγωγή αυξάνεται κατακόρυφα.

Τεράστια ελαιόδενδρα έξω από την πόλη των Χανίων, όπως τα ζωγράφισε ο Άγγλος περιηγητής και τοπογράφος Ed. Lear το 864

Στα νεώτερα χρόνια.

Το Ελληνικό κράτος δείχνει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ελιά και το 1856 ψηφίζεται νόμος "περί εκκεντρίσεως των εθνικών αγριελιών"
πίσω